【南瓜優格棉花蛋糕】

滿滿的南瓜配上無糖優格
輕乳酪...

【南瓜優格棉花蛋糕】

滿滿的南瓜配上無糖優格
輕乳酪南瓜蛋糕般的微酸輕盈口感
軟綿綿

用這個做弟弟早餐真是太~好~吃~
一塊蛋糕大口秒殺
吃完還說“要！要！”

但一塊就好了啦~

🌟太久沒烤棉花了，結果蛋白一個打的太開心，裂了且蛋糕體沒達到無毛孔，飲恨啊！

模具:6吋固定模，底部鋪烘培紙
活動模外層請包兩層鋁箔紙

材料:
【蛋黃麵糊】
全蛋 一顆
蛋黃 3顆
無鹽奶油 40g
低筋麵粉 70g
無糖優格 50ml

蒸熟南瓜泥 70g

【蛋白霜】
蛋白 3顆
檸檬汁 一匙
細砂糖 40g

做法:
1.將奶油入鍋小火加熱至週圍聚落冒泡熄火，加入麵粉以耐熱刮刀拌勻，拌至無粉粒柔順燙麵糊
2.全蛋，蛋黃和優格拌勻，分次加入燙麵糊中用打蛋器攪拌均勻後加入南瓜泥拌勻
3.將蛋白打發至7分發的濕性發泡（沾取蛋白霜尾端有彎勾，倒扣緩慢流動）
🌟這次我打過頭

4.先以170度預熱烤箱。

5.取1/3蛋白霜加入蛋黃麵糊，以翻拌的方式拌勻
6.將蛋黃麵糊倒回剩餘蛋白霜中，一樣輕輕翻拌拌勻
7.倒入烤模中，於檯面上震幾下震出大泡泡
8.取烤盤加入一公分高的沸水，放入烤箱最下層，再放入蛋糕模，以水浴法烘烤
9.用170度烤10分，再160度烤10分，再降至140-150烤30-40分
10.烤好後立即取出並與檯面重敲幾下，週圍會自動離模，至冷卻即可脫模

🌟冷藏一晚風味更佳

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